亞姨們上星期到我家打麻雀, 就簡簡單煮肉醬意粉做晚餐吧!
叫肥媽煮時記得叫我看, 讓我一邊mark低她的材料調味份量,
可惜她煮到差不多最尾才記得了叫我呢!
即場迫她說出份量, 幸好也取到大約, 好過沒有吧~
這個是改良版, 跟小時吃的有少少不同, 加了洋蔥甘筍,
所以更好味, 也更有營養!
<附有食譜>
肥家肉醬意粉 (4人份量)
意粉 約350g
豬肉 450g (免治)
蕃茄 2個 (切碎)
洋蔥 半個(小, 切碎)
甘筍 半條 (切碎)
醃料: (大約)
豉油 1湯匙
鷹粟粉 1湯匙
糖 1湯匙
肉醬汁: (大約)
水 2碗
茄汁 100g
糖 1湯匙
鹽 半茶匙
豉油 1湯匙
老抽 半茶匙
芡 :
鷹粟粉 + 水 適量
做法 :
1. 用醃粉將豬肉醃最少5-10分鐘左右
2. 先將洋蒽/甘筍落鑊炒香, 盛起備用
3. 將免治豬肉也炒一炒至半熟
4. 加入蕃茄/ 洋蒽/ 甘筍/ 水/ 茄汁/ 糖/ 鹽/ 豉油/ 老抽, 煮約10分鐘
5. 埋芡至自已喜愛的濃杰度便成.
備註 :
-肥媽講述的份量都是大約, 汁的味道可跟據自己喜愛再調較
-若喜歡辣, 可加適量的辣椒仔
